第十批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)：
傳統(tǒng)技藝：江正品姜糕
一、基本情況
江正品蓬溪姜糕是獨具蓬溪地方特色的名優(yōu)特色產(chǎn)品；由清同治年間（1862-1875蓬溪糕點技師江正品在吸收眾多糕點之所長的基礎(chǔ)上創(chuàng)制而成，據(jù)今已具有150多年的歷史。自清同治以來，一直由蓬溪縣所特產(chǎn)，銷售區(qū)域主要集中在四川盆地中部區(qū)域；自光緒十年，四川總督丁寶楨攜“蓬溪姜糕”進京，獻給西太后，被封為“玉糕”后，一度成為皇家御用糕點。1983年，蓬溪姜糕被評為“名特優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品”；1989年被載入中國商業(yè)出版社1989年4月出版發(fā)行的《中國糕點》一書中。
江正品蓬溪姜糕是以糯米、生姜、蜂蜜、冰糖、植物油為主要原材料制作而成的冷加工糕點。它雖以熟糯米粉為主料加工，但無其它用熟米粉（或面粉）為主料所制作的糕點所有的燉糕、烘糕等熱操作過程；因沒有受到加熱的影響，各原料具有的甘甜、清香均完美保存在產(chǎn)品中，構(gòu)成了產(chǎn)品“馨香宜人、 味美甘甜”和“有油不膩，有糖不傷”的口味特征；它成型前獨特的造粒充氣操作配合成型過程中的獨特手法，構(gòu)成了產(chǎn)品“潔如脂玉，軟似秋云”色澤與組織結(jié)構(gòu)特征。
江正品蓬溪姜糕是蓬溪人民為四川地方糕點發(fā)展所做出的重大貢獻；是蓬溪人民記憶中最具表達地方情感的特產(chǎn)之一，它是一代又一代蓬溪人、尤其是生活在外地的蓬溪人對家鄉(xiāng)思念的重要音符。是廣大蓬溪人民“創(chuàng)新發(fā)展”精神的真實寫照，它代表著蓬溪人“取他人所長,來成就自我”、“創(chuàng)新發(fā)展”和“不屈不饒、奮發(fā)圖強”的精神。加強其保護有利于讓蓬溪人民把這種優(yōu)良傳統(tǒng)和精神代代相傳下去，有利于全社會的精神文明建設(shè)。
二、傳承譜系
上代：張先友（1911年-1976年） 傳承關(guān)系 ：師承
中代：周錫釗（1923年-2010年） 傳承關(guān)系： 師承張先友
下代：楊 陽（1970--至今） 傳承關(guān)系 ：師承周錫釗
胡文華（1955年-至今） 傳承關(guān)系 ：師承周錫釗