江正品姜糕是獨(dú)具蓬溪地方特色的名優(yōu)特色產(chǎn)品。在清同治年間，糕點(diǎn)技師江正品，因兼通醫(yī)藥、烹飪之術(shù)，在研制外地糕點(diǎn)的過程中受到啟發(fā)，采用本地食材，經(jīng)過長時間的選料、試制、改良,制成的消費(fèi)者普遍喜好之糕點(diǎn)。“江正品”采用傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代設(shè)備相結(jié)合原理，結(jié)合主食五谷之自然特點(diǎn)，又創(chuàng)出了以“甘、淡、平”三字訣為精髓的制糕準(zhǔn)則，又以姜汁最具特色，故稱為“姜糕”。